Café Especial x Café Tradicional: Qual a Diferença?
Nem todo café é igual! Enquanto o café tradicional segue padrões comerciais e pode conter grãos defeituosos, o café especial é cuidadosamente avaliado e apresenta qualidade superior.
O Que Define um Café Especial?
Cafés especiais são cultivados em regiões com condições ideais, muitas vezes em altitudes elevadas, que favorecem o desenvolvimento de sabores mais complexos. Além disso, a colheita é feita manualmente, o que garante a seleção dos melhores grãos e elimina impurezas e defeitos. Para ser classificado como especial, o café precisa atingir uma pontuação mínima de 80 na escala da Specialty Coffee Association (SCA), que avalia aspectos como aroma, sabor, acidez e corpo.
A região dos Três Montes, onde nasce o Café Mill Grãos, é um verdadeiro berço de cafés especiais. O clima ameno e as altitudes que variam entre 900 e 1200 metros proporcionam o desenvolvimento excepcional dos grãos, resultando em perfis sensoriais únicos e diferenciados.
Benefícios do Café Especial
O café especial proporciona uma experiência sensorial rica e equilibrada. Ele destaca notas aromáticas únicas, com baixa acidez e doçura natural. Além disso, o processo de produção costuma ser mais sustentável, beneficiando tanto os consumidores quanto os produtores.
Aqui na Mill Grãos, acreditamos que um bom café começa na escolha do grão e termina na satisfação do cliente. Por isso, nos dedicamos a processos cuidadosos para garantir sempre um produto excepcional.
