A Ciência do Aroma e Sabor do Café
O café é uma das bebidas mais complexas do mundo. Com mais de 800 compostos aromáticos, ele oferece uma infinidade de nuances de sabor, tornando cada xícara uma experiência única. O perfil sensorial do café é influenciado por diversos fatores, como a escolha do grão, a torra e a forma de preparo. Mas o que define um café verdadeiramente especial? Vamos explorar a ciência por trás dos aromas e sabores dessa bebida